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烤鸡软骨怎么做,烧烤鸡软骨怎么烤

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2023/03/19 11:12:01

烤鸡软骨怎么做


用料  
鸡软骨    500g   
叉烧酱    2勺   
烧烤料    1勺   
烤鸡软骨的做法  
快速预热烤箱180度.将鸡软骨清洗干净,控水加入烧烤料和叉烧酱拌匀

将拌匀的鸡软骨平铺于烤盘上,送入预热好的烤箱中间层180度 3D热风 烘烤15min 喜欢吃油少点的可以延长烘烤时间

勺子大小参考

小贴士
调料刚刚够把鸡丁拌匀即可,太多会咸!


烧烤鸡软骨的做法
烧烤鸡软骨的做法



 第一种方法:
  用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克,料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
  腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。
  说明:此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法,姜片、葱段也可用姜葱汁代替,胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用,适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴,如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
  第二种方法:
  用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15~30克,胡萝卜浓汁90克,豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
  腌制方法:广红胡萝卜去皮后,放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁(去渣)。鸡脆骨治净后纳盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀,再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等,视其汁水的多少,加入适量的吉士粉及生粉和匀,随后装入保鲜盒中,腌约1小时即可使用。
  说明:此法加入食粉和嫩肉粉的目的,主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用,而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱,则可给鸡脆骨增香增色(呈淡黄色)。这种

日式鸡软骨串串的好吃做法?


材料
免治鸡肉400克鸡软骨100克葱,切幼粒10克鸡软骨腌料:姜,磨蓉10克蒜头,磨蓉2瓣绍兴酒1汤匙粟粉1汤匙蜜糖1汤匙盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙照烧汁材料:葱30克豉油100毫升味淋100毫升清酒50毫升水50毫升黑糖1汤匙
做法
1
把鸡软骨放进搅拌机内,搅拌至细粒
2
放入大搅拌碗,加入免治鸡肉拌匀
3
加入腌料,腌10-15分钟
4
把鸡肉搓成球状后,再搓成圆柱形
5
然后用竹签串起,放上烤架
6
焗炉预热至摄氏180度,将其中一边烤6分钟,然后翻转到另一边,再烤4分钟,直至全熟
7
把照烧汁材料放进酱料锅内,混和煮沸后,将火调至中火,慢慢煮至酱汁减至一半,大约需时30-45分钟
8
把照烧汁扫在鸡软骨串上,再烤1分钟
9
最后,洒上葱花,即可,趁热享用



能否介绍下蜜汁鸡软骨的经典做法?


材料

做法

鸡软骨洗净,用厨房纸巾将水份吸除。

加入蜜汁酱拌匀放进冷藏腌1小时(腌愈久愈入味)。※鸡软骨与酱汁拌匀直接烤也行

放入已预热160℃烤箱中烘烤约10分钟即完成。