四川泡酸萝卜的正宗做法


制作方法
1将洗净的白萝卜，胡萝卜切成1厘米粗的长条，一根萝卜大概可以切三段，大蒜切薄片。

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2将小米辣切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段，洋葱切2厘米小块备用。

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3找一个密封的容器，放入白萝卜条，胡萝卜条，洋葱块，芹菜段，小米椒。

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4再放入泡椒，蒜片，冰糖，根据酸度加适量白醋。

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5接着放入盐，可以尝一下水的咸度，感觉水特别咸即可。

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6倒入花椒，搅拌均匀盖上盖子，放冰箱里冷藏一晚上，第二天即可食用。

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注意事项
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每

四川酸萝卜怎么腌制 四川酸萝卜腌制方法


1、准备萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。

2、白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。

3、待萝卜出水后，把水倒掉。

4、糖\胡椒粉\生抽\醋，调汁。

5、加少许花椒油。

6、和腌好的萝卜倒在一起。

7、萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。


如何腌制正宗的四川酸萝卜？


准备材料：白萝卜2条、盐少量、细砂糖半汤匙、白醋1瓶、姜片5片、小辣椒<切碎>2条、泡椒小米辣5条 

制作步骤：
1、  白萝卜洗干净切片

2、放入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟

3、准备好材料:小米辣，白醋。姜片，小辣椒，白糖

4、腌好的萝卜把盆里的汁水倒掉。拿一个玻璃瓶容器把萝卜塞进去放入姜片，小辣椒再放入萝卜

5、放入五条泡椒再放入萝卜（喜欢吃辣点的话，可以放入泡椒水）

6、全部萝卜塞进玻璃瓶之后撒入半汤匙白糖

7、倒入一瓶白醋

8、盖上盖子，隔一个晚上，第二天就可以吃了




四川酸萝卜的制作方法


把白萝卜切块条，用盐腌出水，用白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖熬制腌汁，凉后倒在一起腌制就可以了。
四川酸萝卜的做法：
准备材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。
1.
把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2.
白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
3.
在无油的锅里加入适量的水，大火加热。
4.
水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5.
把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。