在家中如何自制冰淇淋?


家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。


家庭自制冰淇淋的做法


　　夏天想要搞定调皮的小孩子，一杯冰淇淋就能搞定，下面就由我给大家带来家庭自制冰淇淋的做法，大家赶快去试一下吧！
   　　用料：
  　　鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）、细砂糖30g+10g、柠檬汁适量（可不用）
   　　做法：
  　　鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的'盆不能有任何杂质。
  　　蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
  　　淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
  　　把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
  　　将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
  　　然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
  　　从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
  　　将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻