胡豆怎么炒好吃


胡豆营养丰富，那么，胡豆怎么炒好吃？下面给大家分享一下它的做法。
   工具/材料  胡豆适量
  火腿适量
  食用盐适量
  植物油适量
  葱蒜末适量
  白糖适量
  淀粉适量
  火腿炒胡豆  胡豆剥开皮，将豆子放入盆中，然后，将盆中的豆子用清水清洗净，
   锅中加水，煮沸。然后，将盆中的胡豆倒入沸水之中焯烫几分钟，之后，将胡豆盛入冷水盆中，稍凉待用。将火腿切成丁状，放置于盘中备用。
   将炒锅烧热，加入适量的植物油，将油烧热后，放入葱蒜末。
   然后，捞出胡豆置于锅中，不停进行翻炒。
   将盘中的火腿丁倒入锅中，然后，继续不停上下翻炒。将适量的凉水放入锅中，然后，加入适量的白糖、食用盐。
   待锅中的食物要煮制熟透之时，加入适量调料，然后，勾芡，稍煮，出锅装盘即可。



胡豆的做法


　　1、先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，气温不同，浸泡的时间也不同，夏天时间短一点，冬天时间长点，让胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大
  
　　2、换水，加入小苏打，继续浸泡，8--10个小时左右.
  
　　3、浸泡蚕豆的时间把八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、子弹头辣椒煸炒后粉碎备用；
  
　　4、将用添加小苏打的清水泡过后的胡豆用薄刀片割口，不要割的太深，太深容易脱皮，也不宜割的太浅，否则不容易炸熟，割口之后沥干水分。
  
　　5、起锅烧油，油温烧制九成热，将沥干水分的胡豆倒入油锅中炸制，注意根据锅的大小添加油量，油不可添加的太满，根据锅内添加油量的大小，每次倒入适量的胡豆，务必万分注意倒入胡豆的时候一定要注意热油向外飞溅，防止被热油烫伤！将炸好的胡豆放入冷油中进行降温，降温后捞出控油！
  
　　6、另起锅，白糖和饴糖按1:3的比例放入锅中，添加适量食用盐，进行糖浆熬制，切记一定要小火慢熬，熬至115°左右，将控干油的胡豆倒入锅中翻炒，然后再倒入粉碎好的八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、子弹头辣拌匀。待冷却后用锅铲将粘在一起的胡豆拍散即可，美味可口的麻、辣、甜、咸、酥的怪味胡豆就做好了！


胡豆如何炒才入味胡豆怎么样炒才入味


1、香辣酥胡豆。做法：把新鲜胡豆去壳，用盐拌均匀腌制20分钟左右，把鸡蛋打散拌均匀，加孜然粉、辣椒粉、少许盐拌均匀，把腌制过胡豆加进去均匀裹上一层蛋液，再加进面粉里裹上一层面粉，静止一会;胡豆怎么炒好吃，又营养。热锅凉油，油热6成，下胡豆知道定型捞起，再把油烧热，下胡豆炸到胡豆里面金黄色捞起沥油，用勺子轻轻拍掉胡豆上面的油，再次把油烧下胡豆炸到胡豆酥香松，捞起撒上辣椒粉、孜然粉即可。
2、素炒胡豆。做法：把胡豆洗干净，红椒和青椒洗好后切成片状。油烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，再放入胡豆、红椒和青椒翻炒。加入淹没至胡豆的清水，盖上锅盖煮一会儿，直到将胡豆煮软后，加入适量的盐和白糖调味就可以了。
这道素炒胡豆非常的简单，最大程度保留了胡豆原本的口感和营养，但是需要注意放水的量一定要把握好，多了就成了煮胡豆了，少了就炒不熟。
3、胡豆炒肉。做法：胡豆洗干净，用热水焯一下;姜、蒜、青椒、红椒洗干净之后切成片。油烧热后放入姜、蒜、葱、花椒爆香，然后放入准备好的牛肉末炒散，之后，倒入胡豆炒软，最后加入红椒、青椒、盐和白糖调味就做好了。


春天的时令品胡豆怎样吃，才味美鲜香？


春天的时令胡豆，通常会清炒胡豆，这样才可以把胡豆的原味提出来，唯美鲜香。一般家常做法是:
1、锅里烧水，水开后把胡豆倒下去煮两分钟左右，倒出来沥干水分待用。 另外把一小块姜蒜切碎。
2、锅里放油，待油6.7成热后倒入姜蒜煸炒出香味，随后倒入胡豆翻炒。
3、起锅之前加入野葱或者香葱，放盐、味精装盘就好咯。
4、野葱长这个样子，特别香啊！和胡豆是绝配！
5、我炒的时候喜欢用锅铲把胡豆压烂，感觉更入味一些。 也可以适当放些花椒进去。 胡豆特别嫩也可以不氽水哈，只是炒制的时间稍微要长一点点。
这样做出来的胡豆最好吃。