川香鸡柳怎么做好吃


鸡柳，不知道这是啥时候兴起的街头小吃。我上大学的时候才知道有这种食物，学校旁边有好多小摊都是卖台湾无骨鸡柳，走过去都香气四溢，让人忍不住的想驻足探个究竟。

小小的一个摊儿，一个人，生意火爆，门庭若市，老板还不停的吆呼招揽着更多的生意。围着的都是馋嘴的学生，按耐不住的想要尽早的拿到属于自己的那一份。鸡柳散发出的香味，沁人心脾，让人欲罢不能，吃一份还想着再吃一份。

食材
鸡胸肉，面包糠，黑胡椒粉，食盐，辣椒面，孜然粉，料酒，面粉，菜籽油

制作方法
新鲜的鸡胸肉，先用刀起去表面的鸡皮，再用清水冲冲，清洗干净
将鸡胸肉顺着肉的纹路，先片成薄片，再切成条
将鸡胸肉条盛放进碗中，加入食盐，黑胡椒粉，料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右
再将腌制好的鸡胸肉条一次拿出来，给其表面裹上一层面粉
再给裹上面粉的鸡胸肉条上粘上面包糠，一定要粘均匀
起锅热油，油七成热后，将裹上面包糠的生鸡柳放入油锅中进行煎炸，用漏勺不停翻面，将鸡柳炸至表面凝固，外表金黄即可捞出控油
给控完油的鸡柳，撒上辣椒面和孜然粉，就可以直接食用了

解析
1，只能用鸡胸肉做鸡柳？

鸡胸肉当然是最好的食材，做出来的鸡柳软嫩酥脆，一咬一个咔嚓声。但是鸡腿肉也

川香鸡柳煎不硬


首先不能有冻，其次要炸两次，第一次油温中等，炸到漂起来或者颜色开始变了就捞出来，放一会。这时候其实鸡柳还在炸。然后把火开到最大，油温最高，炸3秒钟。火不够的话可以到10秒最长。这个叫抢酥。


炸川香鸡柳的做法步骤图，炸川香鸡柳怎么做