家庭汤锅的做法大全


汤锅家常做法：

1、材料：精选的上等牛肉、牛大骨、黑胡椒、洋葱、姜、蒜、酱油、红薯粉、辣椒粉、牛肉粉、芝麻油等。

2、配菜：香菇、枸杞、八角、干花椒、干辣椒、青花椒、萝卜、新鲜蔬菜。

3、熬汤：首先将精挑细选的牛大骨加入冷水中加热至沸，方便去除牛大骨中的血水，然后将牛大骨捞出加入大桶锅中，再加入枸杞、八角、青花椒、干花椒等香料，大火熬汤至沸时关小火慢熬，熬制5-6小时让汤汁成乳白色为准。


重庆羊肉汤锅的做法


美味又暖身的羊肉汤锅：

材料：
羊腿肉、鲫鱼、棒子骨、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜

配料：
羊油、大枣、枸杞、大葱、姜、蒜、白胡椒、花椒、盐、鸡精、料酒、

做法：
1、羊腿肉洗净，放入锅内加水，放入料酒、大葱段、生姜片、煮开后除去血沫，捞出羊腿肉用水冲洗干净。棒子骨敲碎，同样方法焯水。

2、鲫鱼洗净，锅内放一点猪油，将鲫鱼下锅略煎一下，锅内放入冷水，放入煎好的鲫鱼和焯过水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大葱、姜片。大火烧开转中小火炖煮1-2个小时。

3、将炖煮好的羊腿肉捞出，去骨后肉切片备用，炒锅加入一点羊油，油温6成热是下葱姜扁香，放入切好的羊肉片下锅煸炒出香味，加入之前炖煮时的高汤，放入枸杞和大枣，烧开后放入白胡椒和盐，少许鸡精，倒入汤煲烧开撒入小葱花即可，

4、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜洗净切好摆盘放好，边吃羊肉边烫蔬菜。

蘸水做法：
调料：辣椒面、小葱、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、酱油、老干妈

青红辣椒切小段、葱姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面统统放入小碗里。少许油在锅里烧热后，直接淋在小碗里，各种调料的香味瞬间就出来了。


云南牛肉汤锅的做法和配料


用料：牛腱子肉250g、白萝卜250g、豆芽100g、洋葱半个、姜泥一小块、蒜头泥 2瓣、红辣椒一个、葱一段、辣椒酱两大勺、辣椒粉一大勺、香油一大勺、生抽两大勺、盐适量、糖适量
1、首先先将整块儿牛腱子肉和半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水。

2、大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时。

3、然后将姜泥、蒜头泥、香油、生抽、辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖。

4、待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候，捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用。

5、再用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以。

6、取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄。

7、然后加入之前调好的辣酱到锅里，炒出红油。

8、这时候，再加入牛肉汤到锅里煮开，加盐调味。

9、煮开后，加入白萝卜和豆芽到锅里，煮软。

10、最后加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可食用。




煮汤锅的菜品主要哪些


煮汤锅的做法有很多种，搭配的菜品也不同。下面来介绍一道家常的煮汤锅做法，需要的菜品准备有：排骨，香菇，大枣，西红柿，金针菇，油麦菜，干豆腐，鱼丸等。

家常汤锅的做法

1.准备排骨，放入葱、姜，料酒焯一下盛出来，锅中放水，用小火熬汤，这时候里边不用放佐料。

2.炖大概20分钟后，把排骨捞出来，汤留着，加入浓汤，转大火煮，并且均匀搅拌。

3.放入洗好的香菇、葱段和大枣、西红柿，转中火继续熬制。

4.放入干豆腐、鱼丸、金针菇、油麦菜，可以根据个人的口味加入喜欢的食材。

5.加入煮好的排骨，放上火锅底料，中火继续熬制。

6.汤汁熬制好以后，剩到汤锅里，电磁炉打开，加入少许葱花调味，这时放入生菜、油麦菜、茼蒿、香菜，稍微烫一下就可以食用了。

7.熬制锅底烫是很重要的步骤，可以根据自己的喜好放肉或海鲜，等汤汁煮好后放入菜味道就有吃火锅的感觉了。

煮汤锅做法二：

羊肉汤锅的做法

1.选择新鲜的羊肉，清洗干净，锅中加入水，水的量要把控好，不要煮了一会觉得水不够再加，那样影响汤的口感，而且羊肉的味道也容易流失。

汤锅的做法

2.水开后下羊肉，放入葱段、姜片、料酒，这样能有效的去掉羊肉的腥味和膻味，这个步骤很关键，如果处理