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螃蟹要怎么处理,螃蟹应该怎么弄

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2023/03/31 05:00:02

螃蟹要怎么处理


1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步,胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。


螃蟹怎么处理


先放入淡盐水浸泡,然后用刷子刷螃蟹的各个部位。
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。
先刷洗螃蟹的身体两侧,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位,因为腹盖中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,应该先将腹盖中的排泄物挤出来,再用刷子刷干净腹盖的脏东西。最后刷洗蟹钳,再用清水冲洗即可。

螃蟹储存方法:
首先把螃蟹的脚捆起来减少螃蟹体力消耗,放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。
准备一个30-50公分高的塑料桶或盆,加水至螃蟹身体的一半高保湿,桶或盆无须加盖,每天检查螃蟹。浴缸做暂养池,浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。



螃蟹的家常做法有哪些


螃蟹的家常做法有哪些
                      螃蟹的家常做法有哪些,螃蟹是比较常见的食材,做的时候仿佛已经闻到了香味,实在是人间美味,这道菜里的肉入口即化,无怪乎饕餮要尝尽人间美味了!螃蟹的家常做法有哪些,家常菜谱。
    螃蟹的家常做法有哪些1     蟹肉煲
    用料 梭子蟹 适量 虾 适量 鸡手 适量 土豆 1个 洋葱 1个 小米椒 3个 葱段 3片 姜 3片 郫县豆瓣酱 2勺 蒜 5瓣 酱油 2勺 蚝油 2勺 冰糖 2块 淀粉 适量 食用油 适量 水 适量
    蟹肉煲的做法
    食材准备出来,这里所说的适量是因为做的多少不一样。油热后加入洋葱,葱段,姜、蒜、小米椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。加入鸡手,翻炒均匀后加入水,超过鸡手就可以。炖30分钟。30分钟后加入事先准备的'土豆。继续炖10分钟10分钟后加入虾、蚝油,冰糖,酱油。事先准备好的蟹子,沾好淀粉用油炸一下。在把蟹子一起放入锅内,翻炒。炖10分钟后将汤汁收一收,撒上香菜末,和小米椒即可出锅,鲜香的蟹肉煲就做好了。开动吧!
   
     老弄堂醉糟蟹斗
    用料
    A.香卤 干辣椒 3克 香叶 1克 桂皮 2克 八角 3克 小茴香 0.5克 花椒粒 1.5克 陈皮 3克 话梅(咸甜