年糕的介绍是怎么样的？


年糕的介绍如下：
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

年糕的传说：

古代的春秋战国时期，战火连年。楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。
为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。
危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。



北京锦芳小吃年糕怎么样


北京锦芳小吃年糕深受当地消费者喜爱，采用传统老字号技术制作，具有香甜爽口的特点，口感饱满、嚼劲十足，是北京有名的美味佳肴之一。


年糕如何做好吃？


年糕我们都知道是一种口感粘黏，特别有嚼劲的食物，在家里我们吃得可能比较少，但是在烧烤和火锅店里，年糕经过一番加工味道非常好。那么年糕除了在外面买之外，自己应该怎么做呢?想学就请看今天的内容!
如何自制年糕
简易年糕
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状。
2、蒸笼上放沙布，倒入糯米面。
3、中火蒸20分钟，用搅拌机搅拌。
5、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
6、揉至面团出大片薄膜，然后放入案板上，分成四份。
7、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
8、取年糕后切成薄片，再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
这是最基础的年糕做法，只需要你有糯米粉就可以做了。做法简单而且口味也很好，建议初学者可以尝试。
小贴士
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
大米年糕
食材
糯米粉400g、大米200g。
步骤
1.把米饭先煮熟了,大米提前泡一晚。
2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋抹点油。
3.用擀面杖压细，压细后放进盆里。
4.加入糯米粉，和成光滑的面团。
6.面团和成长条，切成喜欢的长短。
7.压扁