山药手擀面条的做法


用料  
中筋面粉    950g    
熟山药    259g    
盐    3g    
水    250g    
手粉    适量防粘    
山药面条（淮山面条）的做法  
备材料，面粉过筛备用。
山药去皮切片蒸熟备用。
把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。
加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。
用保鲜膜盖好，或者保鲜膜包好，醒面15分钟.
把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。
先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。
擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。
全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。




煮淮山面大概要多长时间 煮淮山面要煮多久


1、淮山面开水煮5-6分钟，淮山面要煮5分钟左右。面条多久煮熟与火的大小、水的多少以及面条的种类和厚度密切相关。通常比较容易煮熟的是新鲜面条，只要不是特别宽或者特别厚、粗的面条，烧开水之后大约5-6分钟就可以煮熟了，或者面条下锅之后，锅里的水开上两次就能煮熟了。如果面条宽或者厚、粗就需要多煮一会儿。

2、面条不需要煮太长时间,煮太久面条会变黏稠,口感较差一点。淮山面是指用淮山纯手工制作的面条,口感劲道、健康美味。营养价值非常丰富、易吸收和消化,适量吃可养发、养胃,促进身体和头发的健康。


山药面条怎么做好吃窍门


　　山药是一种常见的蔬菜，它具有补脾胃、美容养颜，补气养血等功效，可以达到很好的保健作用。山药能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。山药的做法也非常多，比如炒菜，油炸等等，也可以做面条。那么，山药面条怎么做好吃窍门是什么呢?
   山药面条怎么做好吃窍门   　　做法一
   　　食材：铁棍山药、鸡蛋、盐、黄油、面粉、水
   　　1. 铁棍山药去皮。
   　　2. 入蒸锅大火15分钟蒸熟后，加入适量奶粉。
   　　3. 搅拌成山药泥。
   　　4. 500克高筋面粉，一个鸡蛋，30克黄油，60克山药糊，2克盐，170克水。
   　　5. 揉成面团。
   　　6. 压成面片
   　　7. 制成细面。
   　　8. 一次可以多做一点，分成份儿冻在冰箱里。
   　　做法二
   　　食材：铁杆山药、鸡蛋、面粉、盐、食用面碱、玉米淀粉
   　　1. 山药去皮切片，装入盘中，放入蒸锅大火蒸十八分钟左右。
   　　2. 用筷子能够轻易插透即可。
   　　3. 到入盆中，趁热压成细腻的山药泥。
   　　4. 放置不烫手，打入鸡蛋，加入盐和食用面碱，搅拌均匀。
   　　5. 分次加入面粉，搅拌成面絮状。
   　　6. 压面条的面团必须要硬一些，面条才会筋道哈。下手揉成偏硬的面团，因为面团很硬，一