自己在家泡发海参最好方法


自己在家泡发海参最好方法泡海参、去沙嘴、上锅煮、泡发海参。
1、泡海参
未浸泡的干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小），然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好），然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。

2、去沙嘴
海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发得更大。

3、上锅煮
煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30—60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。煮完后的海参不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖直到自然凉透为止。

4、泡发海参
最后一次泡发。煮制后的海参，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，早晚换水（每隔12小时换一次水）放入冰箱冷藏室中，