莜麦面的七大正确吃法


莜麦面条有两种吃法，热吃和凉吃。
热吃是将莜麦面条通过蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。
冷吃是将莜麦面条烫熟，然后拌蒜泥茄子或黄瓜丝、水萝卜丝等配菜，辅以各种调料凉拌食用。需要注意的是，莜麦面条不可煮制，煮了之后就会变成一锅浆糊。
步骤：
1、先用热水把莜麦面粉活成面团；
2、把烫好的面团揉成一个个长条一样的剂子；
3、用菜刀把揉好的剂子在盖帘上压成莜面卷的样子；
4、把压好的莜麦卷放入蒸锅蒸15分钟；
5、在蒸莜麦卷的期间可以准备备料，把胡萝卜和白菜分别切成丝备用；
6、把蒸好的麦卷一个个从蒸锅里边拿出来备用；
7、冷锅热油把花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，之后放入备好的白菜丝，胡萝卜丝和黄豆芽炒香，然后放入盐和老抽调味，接着放入莜麦卷炒香，最后再放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。


莜麦面怎么做好吃 莜麦面怎么吃适合


1     蒸莜面卷            莜麦面可以蒸着吃，在需要的时候需要准备优麦面，300克食盐，老抽和鸡精以及调和油各适量把准备好的油麦面加适量清水合成面团揉匀，再把它们分成小块，搓成面卷儿后入锅蒸5分钟。在蒸油麦面儿的同时，要准备一个番茄把它洗净切碎，在炒锅中放食用油加热后放入番茄和香葱以及适量鸡蛋一起炒成卤汁，等莜面蒸好后取出浇上卤汁就能食用。
                      2     炒莜麦面            莜麦面在蒸熟以后还能炒着吃，再炒的时候需要准备两个彩椒和适量香菇以及少量食用油和食用盐，把准备好的彩椒洗净以后切成小丁香菇，提前泡发以后也切成小丁，在炒锅中放油加香葱，炒香后放入切好的彩椒和香菇丁加少量生抽快速翻炒均匀，等他们炒到八成熟时再把蒸好的油麦面放到锅中一起炒，出锅前加食用盐和鸡精调味。
                      3     凉拌莜麦面            莜麦面还能制成面条，供人们食用，制成面条后用它做凉拌莜麦面特别好吃，制作时需要准备做好的莜麦面条和生抽芝麻剁椒以及酱油等调味料，把准备好的莜麦面条放到开水中煮熟，并过冷水降温，小葱剁成葱花与香油，醋，酱油和剁椒以及芝麻等调味料放在一起制