炸虾球的做法


炸虾球的做法如下：
用料
主料；海虾500g
调料；食盐适量、料酒1勺、淀粉适量。

1、海虾去壳去虾线。




2、将虾仁用料酒、盐腌制十几分钟，然后用蛋清加少许淀粉调匀。



3、将粘满蛋清液的虾仁放入面包渣中沾满。

4、中油温，入锅炸制。当面包渣金黄色时，虾球也就炸好了，捞出用厨房纸吸油即可。

扩展资料

分布范围
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有南极红虾、褐虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾等；还有半咸水虾如白虾等。









油炸虾球怎样做


用料  
厄瓜多尔白虾（其他虾亦可）        15只（350g左右）
香叶、八角、桂皮        各1
生姜        3片
大蒜        6辧切片
洋葱碎        适量即可
盐        适量
味精或鸡精        可加可不加
辣椒、麻椒        可加可不加
油炸虾球的做法  
虾去头、剥壳、去虾肠。开背待用。
鲜虾不好剥。冷藏或冰冻后解冻的虾最好剥。
预备各种配料。待用。
今天用的山茶油，深山里纯天然农家压榨的。中火偏小，三成热，加所有配料，包括盐等。慢慢熬煮下，记得搅拌，慢慢调整到中火。待看见油无泡沫，蒜片变硬的感觉但没有变焦，就可以开始炸虾。这一步的目的是把各种味道融入油内，这样虾球会在炸的过程中入味。
虾球入锅炸20-30秒左右，就可以出锅。装盘，上桌。


油炸虾球的做法


油炸虾球的做法
食材
新鲜大虾 半斤
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 少许
葱 少量
姜 少量
黄酒 少许
1.将新鲜大虾洗净去壳，去虾线，然后将虾剁碎一些，但是不要太碎。
2.将处理好的虾放进盆里，加入少许盐、黄酒、葱花、姜末腌制十五分钟左右。
3.在腌制好的虾内打入一个鸡蛋并加入适量面粉，然后搅拌均匀。
4.起锅开火倒入适量食用油，用手挤出球状，待油热后加入虾球，炸制金黄即可捞出。
注意事项
为了更好的处理虾，可以将虾放进冰箱冷冻一会，然后拿出来，这样比较好处理。
简单去虾线的方法：大家可以用小刀轻轻的沿着虾背从虾头割开割刀虾尾，就可以轻松挑出虾线了。