糯米年糕的做法家常做法大全


年糕的家常做法如下：
1、糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。
2、直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。
3、把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
4、把擀好的糯米，放到棉布上，蒸锅加水，然后把糯米放进蒸锅，把它蒸熟。
5、蒸好之后，取出，趁热撒上白糖。
6、然后同样趁热把糯米与白糖揉匀，如果太烫，可以准备些凉白开水，手边沾水边揉，直到揉匀。
7、也可以放到案板上操作，揉的越久，吃着越劲道。
8、准备好保鲜膜，把揉好的糯米团放上去，整理成长圆条状，并晾凉。
9、晾凉之后，刀沾冷水，快速切开成块儿状，装盘即可食用。


糯米面如何做年糕


1、糯米粉放入干净的容器内，鲜桔子汁适量。
   
2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。
  
3、取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状，放入蒸锅。
  
4、15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。
  
5、心心相印的糯米年糕，粘而不腻，香甜可口。


糯米粉做年糕怎么做？
1斤粉做年糕，耍放多少糖



制作方法：
1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加适量白糖，装盘中备用。

2、糯米粉加适量温水拌匀，取一小块攥结实，再搓成条，按成椭圆形的小饼。

3、锅中倒入适量清水，烧开后放入糯米饼，煮熟的糯米饼，盛出来放盘中放凉，然后放到花生碎中，均匀粘上一层花生碎就可以吃啦。

糯米粉这种做法，也叫水煮糯米粑。不煎不油炸，无油少糖，软糯清爽，好吃不上火，营养又健康。水磨糯米粉90克，纯牛奶90克，鸡蛋1个，白糖20克，玉米油20克，黑芝麻少许。糯米船24只。

① 碗里依次加入鸡蛋，玉米油，白糖，搅拌搅拌，让白糖融化，把鸡蛋打散。然后加入纯牛奶，和水磨糯米粉，建议大家买糯米粉的时候认准“水磨糯米粉”，口感比干磨的更软糯。搅拌至完全看不到干粉颗粒就可以了。基本的准备工作就这么简单！

② 准备24只左右的糯米船壳，这个在网上买现成的就好。然后把糯米糊倒进去8分满即可，表面撒上芝麻，烤箱提前预热，150度预热5分钟。

③ 上下管150度，烤25分钟左右。表面上色，并且年糕肚子鼓起来了就是熟了。趁热吃香酥软糯，放凉以后比较Q弹有嚼劲。下午烤这么一盘，晒着太阳，再来杯热奶茶，美滋滋~


糯米粉怎么做年糕


原料准备：糯米粉、水、白砂糖、阿胶枣（大枣）。

1、糯米粉，白糖放到一起拌匀，温开水边加边用筷子搅拌成颗粒状，直到没有干的面粉就可以了，醒20分钟左右。

2、袋装200g阿胶枣一袋，可以切碎些。

3、蒸锅上放上湿的屉布，先均匀的铺一层阿胶枣在铺一层醒好的面粉，然后撒第二层第三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，让年糕内部受热均匀。

4、用保鲜膜或屉布包上拍实，上锅蒸，水开后蒸20分钟左右即可。


5、取出放凉切小块放冰箱保存。

扩展资料
年糕知识
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等，年糕也有南北风味之别。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”