烧地三鲜怎么做


地三鲜主料：土豆1个、茄子2个、青椒1个。
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
烧地三鲜的做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块；
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。



地三鲜的做法是什么？


地三鲜是道家常菜，它的烹饪方法也很简单。需要的食材：
  
土豆1个、青椒半个、茄子半个、葱1根、姜5克、蒜1瓣、糖半小勺、盐半小勺、蚝油半小勺、老抽半小勺、白胡椒少许、植物油适量。
  
步骤：
  
1、土豆削皮切块，青椒去籽切丁，茄子切丁。姜去皮切碎，蒜去皮剁碎。葱切成小段。
   
  2、在炒锅或煎锅中加热植物油，油量足以覆盖蔬菜，将茄子炸至金棕色，用漏勺捞出，放在铺好的厨房纸的盘面吸干油分。
   
  3、将土豆炸至金黄色，用漏勺捞出，放在铺好厨房纸的盘中吸干油分。

4、将油倒出，仅榴一小勺底油，中火加热锅，放入葱、姜、蒜，然后倒入炸好的土豆、青椒和一点水。翻炒一分钟，炒香后，加入盐、糖、蚝油、老抽和胡椒粉调味。再倒入茄子，炒上1分钟即可。

5、美味完成了。
   
地三鲜是特别好吃特别下饭的一道菜，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作地三鲜的方法，希望对大家有所帮助！

土豆 去皮切滚刀块， 茄子 清洗干净后切滚刀块， 青椒 切片备用

葱 切葱花， 生姜 切末， 大蒜 切末备用

取一碗，碗中倒入 生抽、料酒、淀粉、食盐、米醋、白砂糖、五香粉、味精少许清水 ，搅拌均匀备用

锅中