黄鱼炖汤怎么炖


用料：
主料：黄花鱼250克、紫菜少量、
辅料：大葱100克、调和油15毫升、黄酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、盐少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
黄鱼炖汤的做法具体操作步骤如下：
1.将两条黄花鱼收拾干净后斜切成段。

2.葱、姜和大蒜切成下图的形状。

3.炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角爆出香味。

4.将黄花鱼块放入锅中。

5.煎一会至定型放入姜和蒜，再放入黄酒。

6.放入香醋。

7.放入生抽，根据你想要的颜色深浅调整用量。

8.晃动炒锅，让调味料和鱼块混合均匀。

9.放入适量水，要稍微多一些。

10.炖一会儿后放入紫菜和少许盐即可。

11.将炖好的鱼汤盛入汤碗中，再放入葱丝即可。




家炖黄花鱼怎么做好吃


家炖黄花鱼的家常做法大全如下：
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。


家常炖小黄鱼的做法


家常炖小黄鱼的做法如下：
1、小黄鱼处理干净备葱段姜片蒜片八角2个。
2、小黄鱼晾干撒淀粉抓匀。
3、锅烧热倒油八成热时放鱼煎制。
4、两面煎至金黄色鱼出锅。
5、另起一锅倒少许油放入葱段姜片蒜片和八角中火煸炒出味。
6、倒入酱油烹香加适量的热水放黄酒醋白糖和盐。
7、大火烧开后放入鱼盖上锅盖中小火炖10分钟左右最后转大火收汁。


怎样炖黄花鱼


　　黄花鱼2条、油适量、姜适量、葱适量、花椒数粒、大料1粒、酱油适量、盐少许、糖少许。
  
　　1、清洗黄花鱼，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。
  
　　2、在黄花鱼的两面改刀，方便入味。
  
　　3、葱，姜切好备用。
  
　　4、锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。
  
　　5、加入酱油，盐和一碗清水，烧开。
  
　　6、加入黄花鱼，盖上锅盖中火炖。
  
　　7、大约15分钟左右，加入少许白糖，改成大火收汁，出锅前可加入少许盐调味。
  
　　黄花鱼
  
　　又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大