怎样做牛皮才好吃


1.准备材料

主要材料：1斤牛皮。

装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽

辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。

2.牛皮除臭

制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。



三，烹饪过程

①炖牛皮

方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。





②炒

方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。



③炒牛皮

方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。



④调味料


煮牛皮怎么做好吃


牛皮怎么做好吃
第一种
1.准备好必备bai材料，牛皮肉，油豆腐，粉丝，干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精，生抽，芝麻油，花椒油。
2.首先，牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍。放点姜片，料酒，焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，白扣，香草，生姜，料酒，炖熟透就可以了。
3.出锅凉一会，调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料，是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻，所以要提前准备好油豆腐。准备酱料，由辣椒酱，大蒜，姜片，少量的火锅底料配好。
4.锅里倒适量油，放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，炒香后放入牛皮，再放入准备好的油豆腐。
5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮，烧开后放入盐，生抽，芝麻油，鸡精。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝，根据自己的口味，可以加入一些蒜苗叶，就可以出锅啦。碗底放香菜，这样更美味哦。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下。这样美味又好看的牛皮就做好啦。


牛皮怎样做好吃 牛皮的烹饪方法


可以做辣椒炒牛皮，具体做法如下：

1、材料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。

2、先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。

4、辣椒洗净，也切成牛皮大小、切成细条，厚薄要适中。

5、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒一分钟，倒入辣椒条，再炒一会儿，直到辣椒炒熟为止、因为牛皮煮的时候已经熟了，用芝麻面装饰，出锅，即可 。


牛皮如何做好吃?


材料

牛肉1斤
牛皮2斤
盐适量
鸡精适量
香叶适量
姜葱蒜适量

豆瓣酱一大勺

花椒适量
桂皮二块
料酒适量
干辣椒6颗

冰糖10克

茴香适量
步骤

1 准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。
2 取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样
3 另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火。
4 糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
5 所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖两个小时即可。