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怎样煮猪心,猪心怎么样煮

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2023/04/25 04:40:01

怎样煮猪心


泡椒猪心”,酸辣脆嫩,泡椒味足。非常过瘾,还没有腥味,厨师长处理猪心有诀窍。这道菜下酒又下饭,年夜饭必备。这道菜也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看。下面我们来看看具体做法。

食材:

猪心1个,老姜2片,泡椒4个,蒜子2颗,泡姜6,酱油6克,老抽6克,胡椒粉1克,料酒5克,水发木耳50克,青笋50克,香醋2克,1勺干淀粉,藤椒油适量

步骤如下:

1.首先准备猪心1个,洗去心内的血块。因为血块比较腥,所以必须去除干净。然后用清水多洗几遍,用刀切开,除去血动脉

2.然后用刀切成薄厚均匀的片,越均匀越好,老姜2片切成末,泡椒1个切成末

3.蒜子2颗拍散,剁成蓉,泡姜1个剁成蓉,下面我们开始腌制猪心:加入酱油3克,老抽3克,胡椒粉1克,料酒5克

4.搅拌均匀,加入生粉2克,腌制10分钟。水发木耳50克,青笋50克去皮,然后切成菱形片。

泡椒3克切成丝,泡姜5克切成丝,老姜2片切成丝

5.下面我们开始调汁水,酱油3克调色增底味,香醋2克增加回味,老抽3克上底色,胡椒粉2克去腥,料酒3克,加入1勺干淀粉,加入藤椒油适量。搅拌均匀即可

6.锅热烧水,凉水下入木耳和青笋。加入盐2克,淋入少量的葱油,防止营养流失

7.水开后30秒沥出,要保持木耳和青