香煎带鱼的做法


1.材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。
2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。
3.在鱼的两侧划直刀痕，每隔3cm划一刀，不要太深，只划开鱼皮，大的被打断成两段。
4.取一个油勺放在大火上，加油，在鱼的两面粘上一层粉，放入勺中，中小火两面煎(注意沿着勺边加油要晃动勺，中小火煎鱼，煎的均匀)。拿出勺子，放在盘子里。
5.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。
6、加入料酒、醋、酱油、高汤，加入糖、味精、精盐找口，把鱼放进去煮开。
7.盖上盖子，煨至汁液浓稠。
8、移火收汁，将香油从勺中倒出，装盘。


煎带鱼怎么做好吃又简单


主料带鱼2条
辅料葱2段姜3片料酒1汤匙五香粉少许白胡椒粉少许盐适量
1、首先准备好食材。


2、然后在鱼表面斜着划几刀。

3、葱切丝，姜切丝。

4、带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封半小时。

5、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。

6、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热。

7、转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。

8、继续煎至两面金黄即可。

9、成品图如下。




香煎带鱼怎么做


前言
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益，所以平时多吃一点带鱼，对身体还是有好处的，这种最简单的做法，就可以吃到美味的带鱼了
材料
主料：带鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、面粉适量
香煎带鱼
1
将带鱼去头，内脏，收拾干净
2
切成块，撒上盐稍腌一下，大概十五分钟
3
把面和成糊状，让带鱼裹上一层面液
4
坐锅，放油
5
将带鱼段放入不粘锅内，小火煎
6
煎至两面金黄即可
7
出锅了，特别香
小贴士
带鱼的腥味比较大，还可以做成糖醋的，去一下腥味


怎么做香煎带鱼


家里的大馋猫想吃带鱼了，香喷喷的煎带鱼做起来，很容易上手，喜欢的收藏+关注吧！
将带鱼洗净切成小拇指大小的段，我买的超市的带鱼块，基本上是中段，
将葱、姜、花椒、盐、十三香等撒入带鱼中，用手抓匀
用保鲜膜封好，放入冰箱腌制4小时。有条件的可以多腌制一段时间，更加入味。
带鱼腌制好以后，将带鱼挑拣出来，表面均匀的裹上面粉。
锅底加入适量的油
将腌制带鱼的料放入油锅中翻炒，翻炒到出香味后，将配料捞出，留油。
小火，将带鱼一一放入锅中煎，放进去以后不要立刻翻动，等带鱼煎一段时间以后再翻动，前期翻动容易将带鱼翻散，一面定型以后再反面可避免这个问题，小火慢煎，带鱼也不会出现焦糊的情况，所以大可以放心的慢慢煎制再翻面。
将带鱼煎制两面金黄并且表面比较硬了以后就可以捞出装盘了。
煎好的带鱼，香香脆脆的小骨头都酥软了，煎制多了还可以放在冰箱中红烧。