炒面片的做法大全家常


炒面片是一道菜品，属于家常美食。主要原料有面条，主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等，通过高温翻炒的方法制作而成。

中文名
炒面片
主要食材
面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜
分类
大众菜
口味
咸鲜
快速
导航
制作方法

食用须知
所需食材
面片 肉丁或肉片 辣子、笋片、菜瓜
制作方法
制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
注意
在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳，待面片开锅，即用漏勺捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出

炒面的做法


炒面的做法1          　　食材准备：
       　　炒面500g、鸡蛋3个、西红柿300g、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白糖适量、油菜适量、
       　　步骤
                　　1.西红柿洗净
                　　2.油菜去根洗净
                　　3.西红柿切块
                　　4.鸡蛋下锅煎熟，单双面随意
                　　5.水开后下入炒面
                　　6.面熟后用冷水冲涤，这样面条不宜粘连
                　　7.待炒面凉透后沥水装盘备用
                　　8.锅内加油烧热后先放入油菜翻炒，注油菜一定要炒倒
                　　9.放入切好的西红柿，大火爆炒
                　　10.放入煎蛋后放入海鲜酱油
                　　11.白糖入菜一起翻炒
                　　12.炒面入锅充分翻炒后出锅
                　　13.装盘后可以食用喽
      炒面的做法2    　　简介：
  　　三丝炒面是一道美味可口的名点，属于粤菜系。等水开以后煮面条六分钟左右就可以捞了，捞起来过凉水冷却。 起油锅，先下胡萝卜丝、火腿肉丝、豆芽炒香，调入所有的调料煮开后加入面条拌炒均匀即可。
  　　食材：
  　　主料
  　　面