羊血怎么处理,怎么凝固
刚宰的羊



羊血是一种比较常见的食物，有的人觉得比较腥气，不怎么喜欢吃。羊血除了可以去超市购买，还可以在家里自行制作，那么，羊血怎么凝固？首先将羊杀死之后，趁热将血接入盆中，注意用细纱布，将其他杂质排除在外。然后迅速倒入等量的食盐水，轻轻搅拌，等到羊血凝固即可。之后可以炒着吃也可以涮着吃。

羊血怎么做好吃

先把羊血洗净。切成长方形片状。从热水中淖一下。葱、姜、蒜切碎。青蒜苗洗净。切成3公分长的段。锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。放入青蒜苗翻炒。放入羊血、料酒、盐翻炒。入味精调味，即可出锅。入盘中，即可享用。

烹饪小技巧
想用羊血做菜的话。再加一道工序。大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块，倒入开水的锅中继续加热。然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。关慢了就会煮老的，把熟了的血块捞出来放冷水里面保存。这样就可以再加工，也不容易碎了，也容易熟。
羊血的功效与作用
羊血为绵羊或山羊的血，营养丰富。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。羊血中蛋白质及铁的含量丰富。
1、医用效能：羊血性热，味咸。具有止血祛瘀