小干鱼仔怎么做好吃


香辣小鱼干

【跟着婆婆学做菜系列】
我婆婆做菜非常好吃，
每次回老公家吃饭都是饭量大增，
吃完还意犹未尽，
家里有位做菜好吃的妈妈，
绝对是幸福的！

自己也会想着，一定要练就我婆婆一样的好厨艺，让我家娃将来一吃妈妈做的菜，也会有这种满足的幸福感！
用料  
小鱼干    小半碗    
辣椒    4-5个    
姜/蒜头    适量    
料酒    1小勺    
生抽    1小勺    
蚝油    适量    
香辣小鱼干的做法  
将鱼干用清水清洗备用；

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辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片（按个人习惯随意）

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锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出.

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再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成，盛出开吃！相当滴美味呀！



晒干小鱼仔怎么做好吃 小鱼仔干好吃的家常做法


1、食材准备：小鱼仔干200克、青蒜苗1根、青椒2个、蒜瓣2个、姜1块，辅料：菜籽油、盐、生抽、香醋、少许的酱油、料酒2大勺、鸡粉2克。

2、把晒干的小鱼仔，放入一个大的盆中，加入适量的温水进行浸泡，这种小鱼仔比较的鲜甜，但比较的硬需要提前泡。

3、找一个篮子，把蒜苗清洗干净，切成斜刀状，青辣椒2个，去掉辣椒籽，把它同样切成块状，这样方便其入味。

4、锅中放入菜籽油，把它烧熟，放入盐少许的姜丝和蒜瓣，再把泡发好的小鱼仔倒入锅中，稍微的煎一下，这样能够起到去腥的作用。

5、鱼煎好以后，放入料酒，加入生抽放入少许的酱油，把切好的青蒜苗倒进去开始翻炒，再倒入青辣椒。

6、把所有的蔬菜炒至断生，放入香醋，再放入鸡粉2克提鲜，从锅边淋入少许的清水，把它炒至微微干。

7、出锅装盘，一道营养美味的下酒菜，野生香辣小鱼仔就制作完成了，做鱼的时候建议大家放一点香醋，会更好吃。


干小鱼仔的做法大全家常


用料  
料酒    两勺    
盐    适量    
姜    一块    
大蒜    一头    
鱼仔    300克    
辣椒油    适量    
小鱼仔做法的做法  
家里很多自己做的辣椒油消耗下做个零食小鱼仔

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买的炸小鱼仔焯水（如果晒干的用水泡半小时洗净即可）去除油味后晾干水份

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锅里倒油炒香姜蒜辣椒后倒入鱼仔煎一下

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再加入辣椒油，盐，米酒调味，可以加少许生抽

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翻炒到没有水份鱼仔入味即可

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装瓶追剧时候吃

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小贴士
香辣小鱼仔做法（不追求正宗口味只是我自己瞎捣鼓的）
准备好辣椒油或者辣椒酱都可以，油炸的鱼仔焯水后滤干～如果晒干的鱼仔直接用水泡三小时……锅热