空心面的做法


　　导语：虽然我们南方人的主食是米饭，但是还是有很多人喜欢吃面，那我们待会儿就先介绍一下空心面，然后再教你们怎么样作出美味可口的空心面。欢迎阅读！
  　　意大利空心面，一道面食。原料简单，制作容易。有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 意大利空心面有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
  　　材料：普通意大利通心粉约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
   
  　　 做法：
  　　1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
  　　2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
  　　3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
  　　注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防