如何做蒜香鸡爪 做法简单易学


用料  
鸡脚    2斤    
大蒜    两个（不是两瓣哦）    
小米辣椒    适量    
生抽    适量（边加边尝下汁）    
香油    一汤匙    
少许的白醋（请勿用别的醋）    一汤匙（平时喝汤的勺）    
鸡精    少许，可不放    
糖    大概半汤匙（平时喝汤的勺）    
香菜    各人爱好    
辣椒油    可不放，不怕热量高和辣的，加一两汤匙会非常香哦    
冰块或冰水    
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚的做法  
先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透，
把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透
把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的

蒜香鸡爪正宗制作方法


蒜香鸡爪正宗制作方法：
主料：鸡爪500克。
辅料：食盐3克、香叶2片、料酒10克、蚝油10克、生抽15克、香醋15克、八角2个、花椒2克、草果1个、桂皮1块、洋葱适量、小米辣适量、葱姜蒜适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。
步骤：
1、把鸡爪的指甲剪去，对半切开，这样方便入味。

2、清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右。

3、再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹。

4、鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时。

5、大蒜、小米辣切碎。

6、先倒一半蒜末和小米辣，小火慢慢炒，炒至微黄色关火。

7、再倒入另一半蒜末，搅拌均匀，放凉备用。

8、大葱、洋葱、大料，小火慢慢炒出香味，再把大料捞出来不要。

9、倒入白芝麻，小火炒熟。

10、倒入辣椒面，用余温炒香就可以了。

11、鸡爪里面倒入香醋、炒好的蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再来一点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀。

12、盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了。

13、成品如下。



蒜香鸡爪怎么做才能脱骨软糯？


引言：很多人都比较喜欢吃蒜香鸡爪，所以我们在平时做这道美食的时候，怎样制作才能够脱骨软糯呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、蒜香鸡爪怎么做才能脱骨软糯
我们要想制作比较好吃的鸡爪，首先就要把鸡爪做的比较软，这样才比较好吃，在制作的过程中也要把鸡爪的骨头给剔出来，吃起来比较方便，而且也比较香。制作这道菜的时候，我们提前需要准备一些鸡爪，这个时候还要准备一些卤汁配料，会有生抽，老抽，蚝油以及我们的盐，适量的大料，八角姜香叶和冰糖适量的水，准备这些就可以了。首先我们要将鸡爪清洁干净，这个时候把鸡爪的指甲剪掉，然后反复清洗，准备一锅冷水，把鸡爪放进去焯水，水热以后就可以了，而且在焯水的过程中要放入葱姜蒜适量的料酒，将它的腥味去掉。
二、制作美味的食物
然后我们就可以把它拿出来用凉水过一下，赶紧再把它放入卤罐中，把一些卤料放进去，反复熬制两小时左右，这个时候鸡爪就煮得比较熟，把他的骨头脱掉再准备好一些蒜瓣和香葱。我们在准备蒜瓣和香葱的时候，要把它们提前清洗干净并切成比较小形状。接下来我们就要起锅烧油，把这些爆香之后，把我们已经脱完骨的鸡爪放进去反复翻炒，喜欢吃辣的可以放入