烧腐竹怎么做最好吃？


烧腐竹怎么做最好吃？首先就是选优质的腐竹，正确泡发腐竹，腐竹裹淀粉油炸再进行烧制，这样烧出来的腐竹外脆里嫩，韧劲十足，好吃又入味。

腐竹大家都不陌生吧，腐竹具有浓郁的豆香味，还有独特的口感，腐竹营养丰富，含有多种矿物质，补充钙质，增进骨骼发育，腐竹凉拌、红烧都非常的好吃，腐竹烧好了，口感比肉还好，那是一点都不夸张。

我家就经常吃腐竹，因为都比较爱吃，做出来的腐竹好吃又下饭，下面就给大家分享一下烧腐竹怎么做最好吃。

一、挑选腐竹
只有优质的腐竹烧出来才更好吃，我们在挑选腐竹的时候，挑选腐竹颜色呈淡黄色，并且有光泽的，腐竹为枝条或者片叶状，质脆易折，条状折断有空心，没有霉斑、杂质等，有腐竹特有的香味，没有其它任何异味的。

二、泡发腐竹
不知道大家有没有遇到过，泡腐竹的时候，腐竹表面泡烂了，里面还有硬芯，其实因为方法不对，腐竹千万不要用热水来泡，就会造成腐竹外面烂里面硬，冷水也可以，就是时间长点，用温水最好，可以加点盐，因为盐能促进腐竹快速吸水，这样泡出来的腐竹吃起来又嫩又滑，韧劲十足。

三、制作步骤
1、食材：腐竹、胡萝卜、姜、蒜、葱、干辣椒、淀粉

调料：盐、油、蚝油、料酒、白糖、花