烟薰肉如何清洗,四川烟熏腊肉怎么清洗
烟薰肉如何清洗
清洗烟熏肉需要备好:小碗、热水、食盐,具体的清洗方法如下所述:
1、首先用刀将烟熏肉切成小块,具体见下图。
2、接下来取出一个小碗,将切好的烟熏肉放入小碗后倒入开水冲泡一下,具体见下图。
3、下面再取出适量的食盐加入到小碗中,具体见下图。
4、接下来用手揉搓清洗一下小碗里面的烟熏肉即可,具体见下图。
5、最后烟熏肉就可以清洗干净了,具体如图。
熏肉怎么清洗更干净
熏肉我们可以按照下面的步骤清洗,就很干净,一起来看看方法:
1、先将熏肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
2、泡熏肉前,先往温水中加一勺子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉需要泡的时间越长,这样才可以去掉咸味。
3、熏肉表面油脂很多,我们可以用淘米水来洗,因为淘米水含有淀粉,可以吸取一部分油脂。
4、然后用热水冲,找个刷子来刷洗,一定要用热水洗。洗干净的熏肉泡进烧开的水里,泡半天,这样会更有效去掉咸味。
熏肉是四川的特色,吃过熏肉的朋友都知道,那种独特的烟熏味是难以忘怀的。无论是蒸熏肉还是炒菜还是蒸米饭,那香味都是沁人心脾的。
熏肉除了味道好,还具有开胃,去寒,消食的功效。熏肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。用熏肉的油脂软化蔬菜,将熏肉的香与蔬菜的香相融合,提升了菜肴的品质。
烟熏肉怎么清洗
1、淘米水浸泡清洗
先将整块的烟熏肉放在火上烤,烤至肉皮发黑且开始滴油,然后用刀子刮净肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮,放入淘米水中浸泡二十分钟,浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把肉冲洗干净即可。
2、刷子与温热水结合清洗
烟熏肉是用烟熏而成,烟子比较集中的地方肉会沾到很多灰尘尘土,其实也是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。所以需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘,将其再放人温热水中,用小刮刀刮肉皮表面的尘土及污垢和其他面,然后换水反复清洗几次即可。
3、碱面清洗法
先将烟熏肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗即可。烟熏肉去咸味可以采用盐水浸泡,在泡烟熏肉前,先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时,越咸的熏肉泡的时间越长一点,这样才可以去掉咸味。
烟熏腊肉怎么清洗干净
1、首先用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘;
2、将腊肉带有肉皮的一面放在火上面烤,烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可;
3、用刀子将腊肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净;
4、将刮干净的腊肉放置在淘米水中浸泡20分钟取出;
5、待浸泡结束后,再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西,并且用清水反复冲洗干净即可。