蒜香小龙虾 蒜香小龙虾的做法


1、用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
  
2、做法：大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
  
3、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
  
4、锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
  
5、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。
  
6、翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾，也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。
  
7、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。


蒜香小龙虾做法？


爱吃小龙虾，但不能吃辣，怎么办？做蒜蓉小龙虾，一样好吃！雄叔贡献出一个蒜蓉小龙虾秘方，保证你的虾做出来，和买的一样好吃！



自己如何能做出超好吃的蒜香小龙虾？


没有麻辣那么重口味，老少皆宜；独乐乐不如众乐乐，全家人吃得开心才重要，今天就为大家分享我的蒜香小龙虾的做法。
蒜香小龙虾的做法——口味不重，适合全家人一块吃的家庭做法。
【主要食材】：小龙虾3斤
【主要配料】：啤酒一瓶，大蒜2头，葱，姜
【主要调料】：食用油，食盐，鸡精，蚝油，生抽适量
——【开始制作】——
第一步：买来的小龙虾一定要彻底的清洗一遍，我用我老婆的牙刷把小龙虾的腹部反复的刷洗几遍，抽出虾线，盆里的水要多换几遍，直到水不再浑浊为好。



（注意：龙虾好吃，但是非常的脏，为了身体健康必须认真清洗，而且虾线和虾头的位置是重金属聚集区，都是要去掉的。）
第二步：将清洗干净的小龙虾逐个的剪掉头，这里不是将整个的头都剪掉，只是剪掉龙虾的胃和胰腺，这个地方的器官比较脏，家庭制作最好是去掉为好。



（争议：剪掉头以后会露出黄色的物质，这个东西颇具争议，有人说是黄，也有人说是有害物质，如果不喜欢就去掉也好，至于到底是什么，我也不是太清楚，谁能点拨一下！）
第三步：锅中烧热注入适量的食用油，两头大蒜剁成蒜末下入锅中略微翻炒至微黄，然后加入姜末，生抽和蚝油继续翻炒出香味成蒜