腐竹怎么泡才会软而且不烂


泡腐竹软而且不烂的方法如下：
首先，将腐竹放入温水中，（水温大概四十度，不烫手就可以）温水能够更好地从外面到里面深度的泡发，里外很软还劲道。凉水和热水泡发都是不正确的，凉水泡发速度慢吃起来里面会有硬芯，热水容易把腐竹泡烂营养成分反而会流失。

接着，放入适量的食盐和白醋，用筷子搅拌至融化。（食盐可以促进腐竹大量吸收水分，白醋可以让腐竹泡发更加有韧性，吃起来会更加劲道）
最后，拿盘子压在腐竹上面这样进行泡发，保证每段腐竹都能浸泡在水里面，泡发效果会更好。（腐竹会漂浮水面如果不用盘子压住，泡发效果不是很好）泡发五分钟翻个面继续泡发，让泡发的腐竹更加均匀，盖住静置10多分钟，这样就会完全彻底没硬芯。

腐竹需要泡多久：
腐竹这种食材我们用于炒食材之前是需要浸泡的，一般是需要用冷水浸泡两个小时左右的，等到腐竹完全吸收了水分之后，腐竹的韧性会增加，这时候的腐竹在用于翻炒食材可以更好的入味。腐竹不能浸泡太长的时间，不然会导致腐竹出现变质以及翻炒变烂的情况。



腐竹怎么泡最快最松软


泡腐竹步骤如下：
材料准备：腐竹若干、食盐若干、白醋若干、米醋若干。
一、温水泡
1、准备一盆温水，将腐竹掰成小段放入温水中。

2、加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下，使腐竹完全浸泡在水中。

3、盖上一个盘子浸泡3分钟，这样腐竹就泡好了。

二、加食盐白醋泡
1、将腐竹掰断放在容器中，加入温水淹过腐竹。

2、加入温水之后，添加少量的食盐，再滴入几滴白醋。

3、加好之后搅拌均匀，拿一个碗将腐竹压住浸泡20分钟即可。

三、加米醋泡
1、将腐竹掰成小段放入一个碗中，加入适量的清水。

2、加入清水之后，拿出米醋倒 一点点在腐竹中。

3、准备一个小碗，将腐竹扣住使腐竹完全泡在水中，20分钟左右即可。




干腐竹怎么泡才软和好吃？


凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。

用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

扩展资料

挑选腐竹注意事项：
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。
2、看外