如何做炸酱面


爱北京的人有很多，爱它的原因有很多种，奇葩的答案麦苗也听过不少，例如：“我就是喜欢每次坐地铁2号线，听报站名，什么‘前门’ 啊、‘宣武门’ 啊，有种要古今穿越的赶脚～”
还有些人对它的喜爱源于北京的美食，就拿涮羊肉来说，大家可以夏天涮、冬天涮、恨不得天天涮。和广式菜品的精致相比，北京菜除了味美，更带着一份皇城根儿下的局气。
最近麦苗总被追问，最地道的北京炸酱面在哪里？今天麦苗就教大家来做老北京炸酱面~
炸酱面的做法
步骤step
1

碗内加入三勺黄豆酱；
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2

两勺甜面酱；
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3

两勺生抽；
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4

一勺老抽；
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5

一勺蚝油，搅拌均匀备用；
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6

猪肉切丁；
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7

锅内倒入比炒菜多一点的油；
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8

炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀；
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9

倒入调好的酱汁；
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10

加入半碗清水；
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11

煮至浓稠放入冰糖；
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12

熬制冰糖融化即可关火；
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13

水开煮面；
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14

捞出过一下凉水；
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15

放上黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉酱；
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16

调匀即可食用。
炸酱面的成品图






炸酱面的烹饪技巧
技巧tips
中裕鸡蛋挂面采用中裕阳光小麦提取麦芯精

炸酱面的做法


炸酱面

　　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

　　作法：

　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。


炸酱面如何做？


当我闻到它的香气的时候，我是真的饿了