超好吃9款家常菜做法？












超好吃9款家常菜做法
一.干煽牛肉丝：
食材:牛肉，水发竹笋，洋葱，花椒、淀粉、白糖、味精、花生油、盐、葱花、姜末各适量。
做法:1.将牛肉切成丝，加盐腌入味，拍匀淀粉;竹笋洋葱洗净，分别切丝。
2 锅中注油烧至八成热，下入牛肉丝炸酥，捞出沥油。
锅内留油少许，下入葱花、姜末、花椒爆香3倒入炸好的牛肉丝、洋葱丝、竹笋丝翻炒均匀，加入白糖、味精调味即可。
二.辣酱腐竹：
食材:辣豆瓣酱，腐竹，葱花、姜末、蒜末、盐、料酒、糖、味精、花生油各适量。
做法:1.将腐竹用热水泡软洗净，捞出沥干水分，切2厘米段。
2.炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜未爆香，加辣豆瓣酱炒出香味。
3.放入腐竹煽炒片刻，加入料酒、盐、糖、味精及少许清水烧开，用小火煨透，待汤汁稠浓出锅即成。
三.沸腾鱼片：
食材:黑鱼中段，去尾的黄豆芽，花椒粒、花椒粉、干红辣椒、淀粉、料酒、蛋清、盐、泡打粉、色拉油各适量。
做法:1.黑鱼去骨取肉，切蝴蝶片，加淀粉、料酒、蛋清、泡打粉、花椒粉搅拌均匀腌10分钟，淋少许色拉油拌匀。
2.锅中注油烧热，下入花椒粒、干红辣椒、盐炒香，加入黄豆芽翻炒，放入鱼片，大火煮沸片刻即可。
四.水煮肉片：
食材:猪里脊肉，蒿笋尖葱花、鲜汤、色