青口螺怎么杀？


青口螺是贻贝(mussel)的俗称，别名还有海红等，其干制品称淡菜，有很高的营养价值，还具有很好的药用和保健功效。
淡莱 为蚌类，蚌肉俗称水菜，因曝千时不加食盐，故名淡菜。淡菜壳三角形，长2一3寸，足根有丝状茸毛附着于岩石。产于浙江近海，肉红紫色，味美，为营养食品，亦作药用。
≮美食性味 ≯
甘、温，无毒。
≮美食成分≯
肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B。
≮美食功用≯
补虚，去胸中烦热，降丹石毒 (古称丹石毒是指误服丹石中毒，相当于高血压、皿管硬化等疾患)。
老年头晕，阴虚阳亢：
淡菜(干品)300克焙燥研细末，陈皮150克，共研，炼蜜为丸，如小豆大，每服1-6克，一日2次。
头晕腰痛，小便余沥，妇女白带，下腹冷痛：
淡菜用黄酒洗过，和韭菜煮食，有补肾助阳之功。
高血压，耳鸣眩晕：
淡菜15克，焙燥研细末，松花蛋1个，蘸淡菜末，每晚一次吃完，连吃5－7天。
碳烤青口螺味道是不错，但是烧烤之类烹饪不当容易致癌，所以使用应该适当
希望对你有帮助


青口螺怎么做好吃


做法：
1、将螺（青口螺）外壳刷洗干净后，投入沸水中煮约2分钟。
取出掰开外壳，去清污物，洗净螺肉，放回一边螺壳内，排好放在碟上。
2、豆豉、蒜同剁为茸。
3、豉蒜茸内加入、酱油、植物油调成豉汁料，分放在螺肉上。
4、旺火烧沸蒸锅，把青口螺放入蒸约5分钟，取出。
5、旺火烧热炒锅，下油30克，烧沸后淋在青口螺肉上便可。

螺肉不宜与中药、西药素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
青口螺是海产，此乡土风味适宜其他贝类菜式仿制。

螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大；壳面黄褐色或深褐色，有明显的及较粗的螺棱。壳口卵圆形，边缘完整。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。



谁知道烧烤青口螺的做法？？


材料： 螺丝500克
调料： 花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙
2、葱切段，姜切丝，蒜切片
3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣

豉汁青口螺的制作材料


主料：螺2500克
调料：豆豉20克,大蒜（白皮）10克,味精5克,生抽20克,植物油50克