糖醋大蒜怎么做？


糖醋大蒜其实是一道做法非常讲究的美食，除了制作主料大蒜必须使用新鲜的大蒜以外，大蒜的腌制过程也同样非常讲究，不然腌制时只要稍有不慎，腌好的大蒜就有可能会底部发软发烂。

“糖醋大蒜”又叫“糖醋蒜”——这是北方地区的传统特色小吃，主要是以大蒜、白醋、糖搭配水一同腌制制作而成，因为口感酸甜爽脆、营养丰富等特点而备受大众喜爱，同时糖醋蒜还有着促进人体新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增加免疫力等多种食疗功能，是一道不但美味而且营养价值丰富的特色美食。


【糖醋大蒜的正确美味做法——懒人做法】——特点：口感酸甜爽脆、营养价值丰富、做法分析透彻、一看就会。【主料】：新鲜大蒜800克（首选白蒜，后面解释）
【配料】：水、白糖50克、醋500克（白醋或陈醋、米醋）、食盐适量、干桂花少许

——【开始制作】——

第一步“清理大蒜”：将买回来的新鲜大蒜切去根须并去掉外面的老皮，直到去除可以看到大蒜内部即可，不用完全剥掉（留一二层为佳，后面解释）。

第二步“处理大蒜”：起锅加入足量清水，大火烧开，然后加入适量的食盐拌匀调成淡盐水，关火放凉（注意，一定要放凉才使用），水温至常温后，将处理好的蒜头直接放入盐水中，浸泡3