煮咸肉怎么煮


咸肉怎么吃
咸肉放时间长了不仅会有大量的细菌，而且表面会有异味，可以用水加少量醋来清洗。此外，还可以用盐水来清洗咸肉，因为用清水漂洗腌肉无法达到退盐的效果，用盐水漂洗的话要注意所用盐水浓度不能高于腌肉中盐分含量，多漂洗几次，就可以减少咸肉中的盐分，最后用再清洗一遍即可。清洗之后即可做菜食用了。
1、木耳咸肉片
把准备好的木耳洗干净再浸泡半小时，然后分别把清洗好的青椒和咸肉切成小片，另外准备辣椒切末，开火后在锅中放入油，先放辣椒翻炒后再放青椒，最后把木耳放进去，炒的过程中可适当加入少量的水，盖锅蒸煮大概10分钟后再把咸肉片倒进去翻炒，不一会即可出锅了。
2、咸肉菜饭
准备青菜、咸肉、青葱和姜还有大米，把准备好的食材都洗干净之后，把咸肉切成薄片、青葱切碎、姜切成丝。然后开火在锅中倒入油，油至7成热时可放入青葱和姜丝，翻炒一会热再把青菜倒入其中翻炒一会即可出锅，切勿炒至青菜出水。
把大米淘好后放入电饭锅，然后倒入之前炒好的咸肉菜，先搅拌再盖上锅盖，再插上电源至饭煮熟，熟了之后拔掉电源再焖30分钟即可食用。
3、咸肉冬瓜汤
把洗好的咸肉和冬瓜切成片，在锅里放入咸肉喝水并倒入少许料酒，水开后再用勺舀掉锅里的污

咸肉要怎么煮好吃技巧简单易学


　　咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎，市场上的咸肉也各有风味，一般超市都会有卖。下面是我精心为你准备的咸肉的烹饪技巧，希望对你有帮助!

　　咸肉的简介   
    　　咸肉就是猪肉用食盐腌制的，又叫盐肉、渍肉、腌肉。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎，市场上的咸肉也各有风味，一般超市都会有卖。
       　　咸肉的烹饪技巧   
    　　烹饪咸肉的小技巧：
   
    　　1、若咸肉表面有异味，用水加少量醋清洗即可;
   
    　　2、咸肉放时间长了会有一股辛辣味，在煮咸肉时放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去;
   
    　　清洗  方法  ：
   
    　　1、用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
   
    　　2、咸肉中含有亚硝胺，煎炸后会产生亚硝基吡咯烷，这种物质会致致癌，不宜煎炸。
       　　咸肉的保存   
    　　民间储存法：
   
    　　用纸箱等包装，存放于阴凉干燥处，防止阳光直射;
   
    　　冰箱储