鹌鹑蛋怎么好剥壳


鹌鹑蛋好剥壳的方法如下：



1、将鹌鹑蛋放入装有冷水的锅中，煮熟，然后取出冷水迅速冷却。
2、把煮熟的鹌鹑蛋放进密封的盒子里，加点水，盖上盖子。
3、用手上下左右摇晃3或4分钟。
4、打开盖子，你可以看到鹌鹑蛋的壳开始裂开了。
5、如果你在这个时候再剥一次，鹌鹑蛋壳可以很快很好地剥掉，而不会破坏蛋白质。
新鲜鹌鹑蛋的挑选办法
1、外壳颜色
优质新鲜鹌鹑蛋的壳是灰白色的，上面有红棕色和紫棕色的斑点。外壳坚硬且有光泽。此外，你还可以看到鹌鹑蛋的表面，新鲜优质鹌鹑蛋表面会有小孔，相反如果没有，这意味着它们已经储存了很长时间，所以我们不建议购买它们。
2、形状大小
鹌鹑蛋一般呈椭圆形，近圆形，小，一般只有5克左右，鹌鹑蛋表面有一些棕色斑点。如果鹌鹑蛋很大，它们可能不是鹌鹑蛋，而是其他动物产生的蛋。
3、轻轻摇晃
当我们买鹌鹑蛋时，我们可以把它们放在手中并摇晃它们。如果我们听不到任何声音，那意味着鹌鹑蛋是新鲜的。相反，当我们摇鹌鹑蛋时，我们会听到水的声音，这意味着鹌鹑卵不仅不新鲜，而且可能已经变质了。我们不建议买这种鹌鹑蛋。



鹌鹑蛋怎么好剥壳


将鹌鹑蛋充分降温后，取一个带盖的保鲜盒，将鹌鹑蛋装入在盒子中，加上一点清水，差不多没过鹌鹑蛋的二分之一处便可。加上盖子，开始用力摇晃，差不多1分钟的时间，取出鹌鹑蛋，便可轻松剥去皮。
  
鹌鹑蛋烹饪小技巧：1、煮鹌鹑蛋的时候，在水中加上点食盐，一方面可以使得鹌鹑蛋吃着更有味道，另一方面还可帮助促进其中蛋白质的收缩，让其更好与蛋壳分离，这样煮好的鹌鹑蛋便会非常容易就剥壳；
  
2、煮鹌鹑蛋的时间一定不能长，其外壳非常脆薄，差不多5分钟就可以了，鹌鹑蛋呢才会更加嫩滑，煮熟后捞出放入凉水中浸泡，利用热胀冷缩的缘故，轻松剥皮；
  
3、将鹌鹑蛋装入容器中晃动，让鹌鹑蛋和容器相互碰撞，利用撞击力便可轻松让蛋壳分离，而在其中加上点水，则是为了起到缓冲的效果，这样即使经过撞击，蛋也不会受到影响。


鹌鹑蛋怎么剥皮才能容易一些？


鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋里面的营养物质还是很丰富的。就是鹌鹑蛋皮太难剥了，剥完皮之后都是弄得坑坑洼洼的，原来剥鹌鹑蛋也是有技巧的，煮熟就剥很容易剥坏，今天就把摊主告诉我的方法给大家分享出来，希望可以帮助到大家。鹌鹑蛋好吃难剥皮？学会这个小妙招，5分钟剥一盘，个个完整光滑，那就让我们一起来看一看吧。
 1.密封罐
先将鹌鹑蛋清洗干净，然后将水烧开，将鹌鹑蛋放入水中，煮五分钟捞出来，放入一个密封罐中，或者瓶子中都可以，上下左右用力的摇晃，十秒钟就可以了，然后将鹌鹑蛋倒入清水中，放入水中主要是手没有那么的沾，你会发现，从大头那端开始，轻轻的一拿，鹌鹑蛋的壳就会去掉，并且鹌鹑蛋一个个滑溜溜的，一点都没有磕碰。

2.冰水
同样的方法将鹌鹑蛋洗干净，然后将鹌鹑蛋放入开水中，煮五分钟之后直接放入冰水中，这样剥的鹌鹑蛋特别的嫩，而且不会粘连壳，这是因为热胀冷缩的原因，对于剥鹌鹑蛋也是一个很棒的方法。

3.盐
还有一个简单的方法，就是煮鹌鹑蛋之前放入一勺盐，这样不仅剥皮的时候容易，而且也让鹌鹑蛋吃起来更加的有味道，尤其