绞肉机怎样控制粗细,绞肉机怎么调肉的粗细
绞肉机怎样控制粗细
不同牌子的控制不同哦,以比较著名的lexen手动绞肉机为例,分为粗中细三种口径大小的切碟,不同的切碟可以绞出粗细不同的肉粒!
通过什么工具能使瘦肉丝最细?
肉丝变细的方法我觉得分为两方面
1、使用绞肉机绞肉丝,绞肉机出来的肉丝粗细由刀口的距离而定。从下面的图可以看出肉丝粗细有所区别
2、第二种就是靠我们的刀工了,毕竟相比于肉丝,我们还有名菜文思豆腐,那叫一个细啊,单纯靠刀工。
先将肉进行冷藏,让猪肉变硬,我们切丝的前一步是切片,有一定硬度的猪肉是可以切出足够薄的片,薄如蝉翼的肉片有了以后,接下来就是切丝,较快速的方法是将肉片有间隔的摞在一起,然后直接切丝。可以参考王刚切土豆丝的视频。
其实最后还是要回到我们的刀工是不是够细腻,够娴熟。
希望对你有帮助。
你好,我是吃货一二三,很高兴来回答你的这个问题。
瘦肉怎么切才能切的更细。这个一般都是靠自己的刀工来决定的啊,所以没事可以多练习切土豆丝。切瘦肉丝我也还有以下几个步骤。
第一,我们可以先把瘦肉放放冰箱里冰冻一个小时左右。这样的瘦肉里还有一些小冰碎,我们在切肉片的时候,也不会变形,而且里面有冰封的原因,我们切出来的肉片就会很薄了。
第二,把切好的肉片叠起来,我们就可以切肉丝了。这个时候,我们在切肉丝的时候,一定要注意些,按着肉的手指一定要紧贴刀面,这样切出来的肉丝才会足够