香辣小龙虾1虾摘洗干净开背去泥肠。2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。6放入虾，放入COOK100龙虾调料翻炒均匀稍微煨三分钟。7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。8关火，开吃！