糯香猪手的做法用料猪手（大的一个，小的两个）云南特大芸豆一把冬笋一大块莴笋一根葱、姜、蒜、干辣椒、花椒（我用的四川花椒，很提味）糯香猪手的做法猪手和特大芸豆一起煮熟，至少要在高压锅煮四五十分钟，这个过程要放佐料。我这次买的熟猪手。煮熟的大芸豆，这道菜的灵魂。冬笋和莴笋分别切好，猪手切块后表面拍上糯米粉。不拍糯米粉也行，但估计汤汁不会太浓稠。油热后放调料爆锅。我们东北用大豆油。冬笋和大芸豆依次煸炒。之后放拍好糯米粉的猪手炒几下，添煮猪手的原汤，放老抽、糖、盐。放猪手时没来得及拍。待汤汁收得差不多了，最后放莴笋，再放两瓣蒜，翻炒几下就可以出锅了。莴笋是可生吃的菜，所以千万别炒过火。这道菜的投放顺序极其关键，否则丰富的食材口感就模糊了