问：
手撕烤兔具体的做法是怎样的？成都上善佳餐饮公司在培训，技术好吗？

答：
1、各地市场有兔子养殖户，批量的商品一般都是在养殖户手上收购兔子，兔肉来源一般没有问题（养兔成本并不算太高）； 2、兔子怎么熏的，跟熏肉没啥区别。但是各家有各家的调料和熏烤手法，这个没法知道的。