答：你好，我国烘焙行业持续保持高景气度，面包子行业增速维持10%以上。面包和蛋糕为烘焙主要构成，且界限不清晰，可统称为面包，月饼及粽子为占比较小的节日性食品。 学面包烘焙技术去专业的烘焙培训机构。