《泡藕带炒鸡胗》怎么做好吃，食材和做法

邱建华

准备食材：鸡胗:八个,泡藕带:300克,红萝卜:半根,青椒:2个,啤酒:适量,料酒:适量,淀粉:适量,油盐:适量

做法：准备好原材料；
切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；
将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；
抓匀后腌制五分钟；
烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；
翻炒到鸡胗变色；
再加入泡藕带继续翻炒；
加入适量的盐等调味料；
9. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；

小贴士：1. 鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2. 烧热锅， 放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒， 再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。

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