《芹叶豆儿》怎么做好吃，食材和做法

王枫13898316786

准备食材：芹菜叶　:适量,黄豆:适量,枸杞:适量,葱　姜:适量,盐　　:适量,生抽:适量,花椒油:适量,糖:适量,蚝油:适量,芝麻油:适量

做法：材料图。黄豆需要提前泡发。
将黄豆煮上，米妈通常下面煮黄豆，上面还可以热馒头蒸香肠蒸蛋羹，总之要合理利用能源。
另起一锅，水开后加盐和色拉油，下放洗干净的芹菜叶焯水。
煮一滚儿后过凉。
取一小碗，加一勺生抽　半勺香油，几滴花椒油，适量盐和一点点儿糖，小葱切碎拌均匀。
过凉后的芹菜叶挤去水份切小段，煮好的黄豆捞出。
纳碗，倒入味汁。
拌均匀即可。
分碟上桌。

小贴士：米妈原本准备做菜塔，可没有合适的模具，用料理机的杯子试了试，也没有弄成，最后直接装碟了，美食有时候看着特别简单，可真正操作起来的时候并不是那么容易。蔬菜焯水，一方面要掌握好熟度，另一方面也尽可能保持菜色，焯水时水面要宽，往水中加些色拉油可以很好的保持菜色，另外焯水尽可能不要加盖，有些菜烫一下就成，有些需要煮一滚，根据您的经验和口感调整吧。

“芹菜叶子在米家通常都没有扔掉，焯水后用来煎蛋或者做饼子，芹菜的那种特有的香味儿很好吃。偶尔也焯水后凉拌，今天这个芹叶豆儿就是一种吃法，您可以试一试，很好吃。米爸爸吃完早饭问我：“这个青菜是什么菜啊，还挺好吃的。”呵呵，居然没有吃出来。
黄豆的营养价值不用多说，大家都知道。我家常常把黄豆当菜吃，吃法当然也有好多种，但拌着吃的时候居多。操作起来简单。”

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