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准备食材：高筋面粉:300克,香草酸奶:100克,牛奶:100克,糖:45克,盐:2克,酵母:4克,黄油:25克
做法：除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意酵母与盐不要接触
厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌10分钟，面团已具有一定的筋度，加入切成小块的黄油
1档继续搅拌7-8分钟后，提升至2档，将面团揉至完全
检查筋度，这时候已可以拉出大片的薄膜
将面团收入盆中，盖保鲜膜发至两倍大
手指蘸一些面粉，在面团中戳一个洞，如果洞不回缩不塌陷，就好了
取出面团后排气
分成三份，盖潮湿的厨房布静置10分钟
取一块面团，擀成椭圆
将面团反过来并卷起
将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵
发至8-9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，35分钟左右
烤好后马上脱模，自然冷却
小贴士：不喜欢厨师机的tx也可以使用面包机揉面或者手揉，把筋度掌握好就没有问题。
如果家里不巧没有黄油了，也可以用没有味道的食用油代替，不过我个人更喜欢黄油浓郁的奶香。
“这星期买了一罐香草口味的酸奶，感觉用它来做面包应该也会很好吃，于是马上付诸实践。面包是昨天下午烤好的，可惜我这里现在下午三点半日落，再加上经常连续一周不见阳光，对于我这种摄影小白来说，拍照已经不可能了，于是只好等到今天。昨天出炉的时候还是一整个，到了今天中午只剩这些了，效果图大家就凑合着看吧。” |
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发表于 2021-12-14 22:20:43
