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准备食材：小鲫鱼:450克,料酒:50克,姜:1小块,大蒜:1颗,葱:1根,十三香:2克,盐:2克,综合烤料:20克,油:少许,孜然粉:适量
做法：鲫鱼剖腹洗净
葱切段，姜蒜切片
将料酒倒入鱼中，抓匀
加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
加入葱姜蒜
拌匀，腌制15分钟左右
腌好后，在鱼身一面刷油
将刷油的一面向下，摆入烤盘
摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油
撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟
熟透出炉
装盘撒葱花食用
小贴士：烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
“前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。” |
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发表于 2021-12-16 01:10:01
