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准备食材：鸡翅:八个,糯米:一碗,香菇:适量,青红辣椒:适量,咸蛋黄:适量,火腿肠:适量,香葱:适量,姜末:适量,荷叶:一张,生抽:适量,老抽:适量,蚝油:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,鸡精:适量,米酒:适量
做法：鸡翅刻斜三刀，焯水用所有调料，和香葱末姜末食用油腌渍十分钟。
香菇，青红辣椒，咸蛋，火腿切丁备用。
荷叶，糯米提前泡好备用。
糯米混合香菇，火腿，青红辣椒，蛋黄。用腌鸡翅的料汁拌匀
先铺一层在底下，鸡翅码放好，再铺剩下的。
包好，上笼蒸30分钟，虚火五分钟。蒸好撒上葱花即可。
小贴士：家宴的时候建议和其他食物一起蒸，可以节省煤气或者电。
参考量：八个鸡翅，一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙蚝油，三汤匙米酒，三汤匙食用油。一茶匙胡椒粉，一茶匙盐，半茶匙鸡精。
如果蒸好，发现米夹生的补救措施：用筷子插几个洞，喷一些水，回锅蒸几分钟，焖一会就好了。
“如果节日家宴，吃腻了白米饭大馒头，就试试吧，反正大餐过后，都吃不下主食，换种方式，或许可以多吃些。” |
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发表于 2021-12-16 07:40:00
