|
准备食材:沙白螺:500g,葱姜蒜:适量,香菜:2棵,干辣椒:6支,料酒:30ml,酱油:10ml,盐糖鸡精:适量
做法:把沙白泡在盐水里,然后开始准备葱姜蒜。我喜欢把葱切细一些,蒜姜切的大一些!刚好在家里看见上次煲鱼汤时剩下的香菜也一起切碎了~!)喜欢吃辣的放一些辣椒。
料酒、酱油、盐、糖、鸡精按自己喜好调一碗汁料。
锅里倒上油,等油温热了放入十三香粉呛出香味后放葱姜蒜辣椒!(葱我只放了一半!)爆出香味后放入沙白翻炒几下,然后放入刚刚调好的汁料把锅盖盖上闷一会。
沙白都开花了~!放入刚刚另一半葱花和香菜碎!翻炒几下~出锅~~~嘿嘿。
小贴士:1.经常做贝壳类的食物,发现味道决定在贝壳开花的那一刻!所以我在贝壳开花之前放入汁料~!
2.也可以用同样的方法炒花甲,田螺等~
3.泡盐水的目的是为了让螺吐沙子~这次泡了一个小时左右,很成功~吃的时候没有沙子~~
“上次买花甲,买了一斤左右有5个死的,所以这次精挑细选就怕有死的!
选贝壳类秘诀:一定要活得!网上说什么合的紧的就是活得……其实不准的!
我上次买花甲就挑的都是紧的……结果5个死的……
细心的人会发现,花甲或者沙白这类的有的都喜欢露出一段“小舌头”
我一般都是拿那个勺子碰一下,缩回去了就是活的。如果没缩回去就压一下~如果缩回去了就是活的。不伸“小舌头”的我都会选半张口的,碰一下,如果合上了就是活的!
精挑细选选了11个活的沙白~!从超市出来就去拿了一些冰块保鲜~!回到家打开,还好~还活着好好的~!” |
上一篇:寒假日记400字(日记,)下一篇:狼子野心改写为白话故事(续写改写,)
|