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准备食材：黄油:65g,低筋面粉:110g,蛋黄:1个,糖:25g,蔓越莓果干:30g,表面装饰牛奶:适量
做法：将蔓越莓切碎成小颗粒，裹上低粉 或糖粉 防粘
将黄油软化，加糖打发。蛋黄分次加入，并搅拌均匀
筛入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌匀就成
加入蔓越莓，拌匀。这个时候是略微干的碎粉状态
将上述略干的碎粉用手揉捏成团
然后压扁擀成3mm厚的薄片，用喜欢的模具压出形状
排入烤盘，表面刷牛奶
入烤箱 180度15~18分钟，上色即可出炉
出炉，放置晾网，不烫手后，密封保存
密封保存
也可以摆盘立即食用
小贴士：1，这款方子的口感是酥松型，喜欢略脆口感的亲可以讲蛋黄换成全蛋液20g。
2，蔓越莓切碎有利于压制花纹时纹路清晰美观。如果只是刀切成型则可以省略（即 将面团搓成长条，冷藏后切片） |
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发表于 2021-12-26 21:40:09
