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准备食材：高筋面粉:200克,红枣:30克,牛奶:70克,鸡蛋:1个,黄油:20克,盐:1克,白糖:20克,酵母:2克
做法：红枣提前洗净去核切成小丁
除黄油外所有面包材料放入面包机桶内
30分钟揉面结束后加入黄油继续揉至可拉出薄膜出筋
揉好的面团取出放室温发酵至2.5倍
发酵好的面团进行排气，松施10分钟。
用擀面仗擀成方形饼状，撒上枣丁
.将面饼上下叠起，中间在叠一次像叠被子一样
叠好后再用擀面仗稍稍擀扁一些。
用刀切成三份，头部不要切断哟
像编辫子一样编好即可
把编好的辫子面包放入烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱放入一盆热水有助发酵，天气冷的话中间可换两次热水。
发至原来的两倍大，刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤18分钟。
小贴士：面包放入烤箱后最好不要离开，面包烤上色后要及时加盖锡纸以勉上色过重。
“辫子面包让我想起儿时自己辫子的小辫子。入烘焙后第一次给面包编辫子，而且出炉后效果非常的满意，面包加入了红枣让人咬下去的每一口都是惊喜根本停不下来啦！” |
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发表于 2021-12-29 19:00:30
