|
|
准备食材：大虾:十只,姜:一块,葱:一段,蒜:一头,黄酒:半碗,蒸鱼豉油:三汤匙,白糖:三分之一茶匙,盐:三分之一茶匙
做法：原料图。姜蒜切片，葱切段。
锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱姜蒜煸炒出香味。
放入大虾，炒均匀。
倒入黄酒，煮开，再倒入豉油。
大火烧开。调入白糖和盐。继续煮。
汤汁浓郁粘稠即可出锅。
小贴士：1，油要比平时炒菜稍微多一点。
2，炒一下葱姜蒜，味道更特殊。
3，加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
4，全程大火，缩短烹制时间。
“黄酒本身味道特殊，清淡不油腻，所以用来烧鸡肉，虾，很不错，昨天上午在菜市场买了很大很大的虾，寻思怎么吃才能对得起这几只华丽丽硕大的虾。做成黄酒焖虾，味道浓烈而不重，用手抓着吃，别提多过瘾了。
做法简单，快捷，很适合夏天的一道重口味。” |
上一篇：明代 张煌言的诗词《上巳舟中》全文赏析下一篇：唐代 赵嘏的诗词《重阳日即事》全文赏析
|
发表于 2022-1-1 06:20:05
