猪脑怎么蒸好吃

笙歌千年

猪脑因该怎么蒸才好吃又营养?猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，富含蛋白质和脂肪，而且含钙、磷、铁比猪肉多。另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。猪脑性寒，味甘；益虚劳补骨髓，健脑。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。1）营养成分每100克猪脑所含营养如下：胆固醇2571毫克，磷294毫克，钾259毫克，热量131千卡，钠130.7毫克，钙30毫克，蛋白质10.8克，镁10毫克，脂肪9.8克，尼克酸2.8毫克，铁1.9毫克，锌0.99毫克，维生素E0.96毫克，铜0.32毫克，核黄素0.19毫克，硫胺素0.11毫克，锰0.03毫克，硒12.65微克。2）制作指导猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。3）制作菜谱1. 枸杞猪脑汤取猪脑(200克)2副，枸杞子10克，姜丝1大匙，盐1小匙。猪脑以牙签挑去血丝和外膜，放入中型汤碗中；枸杞子冲净，和姜丝、盐一起放入汤碗中，再加入2杯水，放入电锅中蒸约10分钟即可。2. 猪脑炖老鸡用老母鸡300克，猪脑100克，人参、生姜、红枣各10克，盐6克，绍酒2克，味精1克，胡椒粉少许，清汤适量。老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透；锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起冲净；在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。3. 山药炖猪脑取猪脑150克，黄酒20毫升，山药、大葱各15克，枸杞子、盐各3克，姜2克。将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；山药削去皮，切成片；将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白(切段)、姜(切片)、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。每日1剂，作菜肴佐餐，连食7--10剂。本方适用于耳源性眩晕，耳鸣乏力，易出虚汗者。4. 天麻猪脑花用猪脑200克，天麻10克，料酒、大葱、姜各5克，盐3克，花椒2克，味精、胡椒粉各1克。把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮10分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。4）食用宜忌由于猪脑中含大量的胆固醇为所有食物中含量最高者，因此：1. 一般人群可少量食用。2. 体虚之人神经衰弱、头晕；老人头眩耳鸣者；脑晨荡后遗症、健忘者可食用。3. 胆固醇、高血症患者忌用。4. 患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。爱心提示：猪脑髓不能与酒，盐同食，以免影响男子性功能。蒸猪脑的方法  

猪脑的营养价值: 猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。 民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功...猪脑子怎么蒸着吃  

我认为可以用蒸的，先用开水把猪脑烫一下，把外面那层膜给去掉，然后放入碗里，放些盐味精和糖，最主要的就是要多放料酒，然后就可以蒸了!猪脑蒸着吃的话都是放什么佐料?怎么样好吃啊?  

比较麻烦个人还是喜欢做成滋补汤。。。1煮一锅水里面放入葱姜酒水开了来之后把猪脑放下去等一会水面浮出血污和杂质去掉等水再次开了之后猪脑浮出水面就可以取出...请问猪脑如何蒸才好吃?还有要加配什么配料才没有腥味?  

一定要加白酒，胡椒粉蒸脑的做法  

评分 蒸 咸鲜味15分钟 初级入门 486人做过 主料 1人份 虾脑一副、鸡蛋一枚 辅料 精盐少许、生抽少许、细香葱少许 虾脑蒸蛋步骤1? 波士顿龙虾的虾脑是绿色的。自家养...清蒸猪脑需要放什么调料!~  

清蒸猪脑的制作材料:主料:猪脑200克 辅料:火腿20克，冬笋10克，调料:料酒10克，酱油5克，盐3克，味精1克 清蒸猪脑的特色:汤鲜脑嫩，富于营养。清蒸猪脑的做...猪脑怎么做好吃有营养  

食材 食谱热量:6645(大卡) 主料 猪脑一个 花生油适量 方法/步骤1 将猪脑上的血丝清理干净。2 待清理完毕后，接一盘40度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那...猪脑的做法

以猪脑汤为例，做法如下:1.准备药材:枸杞、川芎、党参2.猪脑2对3.用细细的流水，仔细清洗猪脑上红色的血丝(或者接一盆水，猪脑浸泡在水中，用牙签慢慢挑出血丝...猪脑蒸鸡蛋的做法步骤图,猪脑蒸鸡蛋怎么做  

用料 猪脑 一副 鸡蛋 1/2 个 姜丝 少许 料酒 少许 猪脑蒸鸡蛋的做法 猪脑泡在水中撕去筋膜 ~猪脑蒸鸡蛋的做法 步骤1 猪脑切成小块，加料酒 姜丝 盐 进入腌一会 。猪脑也可...

秦基兴拍

成功就是凭着勇气和努力，不断地超越自我，做最好的自我。

啊拉叫毛毛掳

人生就像骑单车，想坚持平衡就得往前走。

清城2017

成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。