寿司的蛋皮怎么做

唯吾神音

荷花龙凤卷的做法 荷花龙凤卷怎么做

食材明细

净鱼肉适量

鲜虾适量

鸡蛋适量

寿司紫菜适量

蒜薹适量

胡萝卜适量

番茄适量

油菜适量

法香适量

盐适量

胡椒粉适量

生粉适量

原味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

龙凤如意卷的做法步骤

1

材料：净鱼肉、鲜虾、鸡蛋

辅料：寿司紫菜、蒜薹、胡萝卜各一

调味：盐、胡椒粉、生粉

2

围边：番茄用削皮刀削去皮光面朝里卷起做成花；油菜取根部；法香洗净掐小朵备用。

3

将鱼肉切丁、鲜虾去壳去虾线备用。

4

鱼肉与虾仁剁成肉茸，加入适量盐、生粉、胡椒粉，顺同一方向搅拌至起胶。

5

油菜根、胡萝卜洗净切条，同蒜薹放入加盐的沸水中汆烫捞出沥干。

6

鸡蛋打散后制成蛋皮。

7

将蛋皮改成与海苔大小的尺寸。

8

保鲜袋上刷少许食用油，把肉茸置于其上再加盖一层保鲜袋，压成薄片。

9

鱼片铺于寿司紫菜上。

10

蛋皮扑少许生粉，再将海苔放在上面，胡萝卜、蒜薹各放在一边。

11

分别卷起来，在中间汇合。

12

蛋卷汇合处抹少许水淀粉，用绳子绑住以防散开，上蒸锅蒸制10分钟，即可切开。

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