关于成都小吃蛋烘糕的做法

我们的约定。

蛋烘糕　　用料：热水140毫升，面粉150克，红糖15克，白糖25克，鸡蛋2个，干酵母2克，小苏打1克，盐少许；　　做法：　　1.将红糖与白糖放入热水中，拌匀使其融化，晾至温度30摄氏度左右；　　2.面粉过筛；　　3.将干酵母放入面粉中，拌匀；　　4.鸡蛋打散成蛋液，倒入面粉中；　　5.再倒入晾好的糖水；　　6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊，然后将面糊盖好，让其发酵约1.5小时；　　7.将小苏打与盐放入小碗中，加入少量的水，搅匀使其融解；　　8.将苏打盐水倒入面糊中；　　9.然后用勺子拌匀；　　10.平底锅内用小刷子刷少许油，用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内；　　11.小火，盖上锅盖；　　12.烙至面糊凝固；　　13.然后放上自己喜欢的馅料(沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅)；　　14.然后对折起来即可。